ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Παραδοσιακά ελληνικά χριστουγεννιάτικα μελομακάρονα, βουτηγμένα σε αρωματικό σιρόπι με μέλι και πασπαλισμένα με καρύδια. Μαλακά, αρωματικά και απόλυτα γιορτινά.

ΧΡΟΝΟΣ: 50 ΛΕΠΤΑ

ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΜΕΤΡΙΑ

ΜΕΡΙΔΕΣ: 40 τεμάχια

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

Θερμίδες

190

Λιπαρά

8 γρ

Κορεσμένα

1 γρ

Υδατ/κες

28 γρ

Σάκχαρα

18 γρ

Πρωτείνη

2 γρ

Ίνες

1 γρ

Αλάτι

0 γρ

Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

ΥΛΙΚΑ

Για το σιρόπι

300 γρ. νερό
500 γρ. μέλι
5 γαρίφαλα ολόκληρα
2 ξυλάκια κανέλας
250 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι

Για τη ζύμη

350 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κανέλα
½ κ.σ. γαρύφαλλο
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 κ.σ. μέλι
200 γρ. χυμός πορτοκαλιού
1 γρ. σόδα
1 κ.σ. baking powder
800 γρ. αλεύρι μαλακό

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Κατσαρολάκι
Μεγάλο μπολ
Ποτήρι για διάλυση σόδας/μπέικιν
Ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα
Ταψί με λαδόκολλα
Φούρνος
Πιατέλα

ΜΕΘΟΔΟΣ

Για το σιρόπι

Βράζουμε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά για 5 λεπτά εκτός από το μισό μέλι και τον χυμό.
Μόλις κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο μέλι και τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.

Για τη ζύμη

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα και το μέλι.
Σε ποτήρι με τον χυμό πορτοκαλιού διαλύουμε τη σόδα και το baking powder.
Προσθέτουμε το περιεχόμενο του ποτηριού στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά.
Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρά, μόνο μέχρι να ενωθούν.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα, τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.
Τα σιροπιάζουμε αμέσως μόλις βγουν, όσο είναι καυτά.
Σερβίρουμε με σπασμένα καρύδια και λίγο μέλι.