ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Παραδοσιακά ελληνικά χριστουγεννιάτικα μελομακάρονα, βουτηγμένα σε αρωματικό σιρόπι με μέλι και πασπαλισμένα με καρύδια. Μαλακά, αρωματικά και απόλυτα γιορτινά.
ΧΡΟΝΟΣ: 50 ΛΕΠΤΑ
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΜΕΤΡΙΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ: 40 τεμάχια
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Θερμίδες
190
Λιπαρά
8 γρ
Κορεσμένα
1 γρ
Υδατ/κες
28 γρ
Σάκχαρα
18 γρ
Πρωτείνη
2 γρ
Ίνες
1 γρ
Αλάτι
0 γρ
Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.
ΥΛΙΚΑ
Για το σιρόπι
- 300 γρ. νερό
- 500 γρ. μέλι
- 5 γαρίφαλα ολόκληρα
- 2 ξυλάκια κανέλας
- 250 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
Για τη ζύμη
- 350 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. κανέλα
- ½ κ.σ. γαρύφαλλο
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 2 κ.σ. μέλι
- 200 γρ. χυμός πορτοκαλιού
- 1 γρ. σόδα
- 1 κ.σ. baking powder
- 800 γρ. αλεύρι μαλακό
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- Κατσαρολάκι
- Μεγάλο μπολ
- Ποτήρι για διάλυση σόδας/μπέικιν
- Ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα
- Ταψί με λαδόκολλα
- Φούρνος
- Πιατέλα
ΜΕΘΟΔΟΣ
Για το σιρόπι
- Βράζουμε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά για 5 λεπτά εκτός από το μισό μέλι και τον χυμό.
- Μόλις κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο μέλι και τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.
Για τη ζύμη
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα και το μέλι.
- Σε ποτήρι με τον χυμό πορτοκαλιού διαλύουμε τη σόδα και το baking powder.
- Προσθέτουμε το περιεχόμενο του ποτηριού στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρά, μόνο μέχρι να ενωθούν.
- Πλάθουμε τα μελομακάρονα, τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.
- Τα σιροπιάζουμε αμέσως μόλις βγουν, όσο είναι καυτά.
- Σερβίρουμε με σπασμένα καρύδια και λίγο μέλι.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Για καλύτερο σιρόπιασμα, το σιρόπι πρέπει να είναι χλιαρό και τα μελομακάρονα καυτά.