ΨΗΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ, ΘΥΜΑΡΙ & ΣΚΟΡΔΟ
Ζουμερή ψητή γαλοπούλα με λεμόνι, θυμάρι, σκόρδο και βούτυρο, ιδανική για γιορτινό τραπέζι.
ΧΡΟΝΟΣ: 3 ΩΡΕΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΜΕΤΡΙΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ: 10
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Θερμίδες
520
Λιπαρά
38 γρ
Κορεσμένα
21 γρ
Υδατ/κες
2 γρ
Σάκχαρα
0.5 γρ
Πρωτείνη
42 γρ
Ίνες
0 γρ
Αλάτι
1.3 γρ
Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.
ΥΛΙΚΑ
- 1 ολόκληρη γαλοπούλα, 5–6 κιλά
- 500 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 λεμόνια, χυμός και ξύσμα
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 6 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
- 4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- Μεγάλο ταψί φούρνου
- Μπολ
- Κουτάλι
- Αλουμινόχαρτο
- Φούρνος
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό των λεμονιών, το σκόρδο, το θυμάρι και τον μαϊντανό.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να μαλακώσει το βούτυρο.
- Σηκώνουμε προσεκτικά την πέτσα της γαλοπούλας και απλώνουμε το μείγμα από κάτω, κάνοντας ελαφρύ μασάζ για να πάει παντού.
- Τοποθετούμε τη γαλοπούλα σε ταψί και γεμίζουμε την κοιλιά με φρέσκο θυμάρι και 1 ολόκληρο λεμόνι.
- Σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 190°C για περίπου 2 ώρες και 40 λεπτά.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 220°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Αφήνουμε τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί 20–30 λεπτά πριν την κόψουμε για να παραμείνει ζουμερή.
- Περιχύνουμε κατά διαστήματα με τα υγρά του ταψιού για επιπλέον γεύση.
- Συνοδεύεται ιδανικά με πατάτες φούρνου ή ρύζι.
