ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΙΜΑ

Κλασικά ιταλικά λαζάνια με πλούσια σάλτσα κιμά, στρώσεις μοτσαρέλας και παρμεζάνας. Ένα χορταστικό, λαχταριστό φαγητό φούρνου για όλη την οικογένεια.

ΧΡΟΝΟΣ: 2 ΩΡΕΣ

ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΜΕΤΡΙΑ

ΜΕΡΙΔΕΣ: 8

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

Θερμίδες

580

Λιπαρά

32 γρ

Κορεσμένα

14 γρ

Υδατ/κες

45 γρ

Σάκχαρα

8 γρ

Πρωτείνη

32 γρ

Ίνες

3 γρ

Αλάτι

1.2 γρ

Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

ΥΛΙΚΑ

Για τη σάλτσα κιμά

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, 1 φορά περασμένος
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 συσκ. αποφλοιωμένα ντοματάκια
½ φλ. κόκκινο κρασί
1 ½ φλ. ζεστό ζωμό κρέατος ή νερό
1 δαφνόφυλλο
Αλάτι & πιπέρι

Για τις στρώσεις

1 συσκ. λαζάνια, 500 γρ.
1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
4 μπάλες φρέσκια μοτσαρέλα σε νερό

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Μεγάλη κατσαρόλα
Μαχαίρι & επιφάνεια κοπής
Ξύλινη κουτάλα
Ταψί 30×40 εκ.
Τρίφτης τυριού
Αντικολλητικό χαρτί
Αλουμινόχαρτο
Φούρνος
Σπάτουλα

ΜΕΘΟΔΟΣ

Για τη σάλτσα κιμά
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τον κιμά για περίπου 6 λεπτά χωρίς ανακάτεμα.
Μειώνουμε τη φωτιά, κάνουμε μια “τρύπα” στο κέντρο και προσθέτουμε λίγο λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο.
Σοτάρουμε 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τον πελτέ και ψήνουμε 2 λεπτά.
Αυξάνουμε τη φωτιά, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Πιέζουμε τα ντοματάκια και τα προσθέτουμε.
Ρίχνουμε τον ζωμό, αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε.
Σιγοβράζουμε 45 λεπτά με καπάκι.
Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε άλλα 10 λεπτά μέχρι να δέσει.
Για το στήσιμο των λαζανιών
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C με αέρα.
Χρησιμοποιούμε ταψί 30×40 εκ.
Στρώνουμε στη βάση λίγη μοτσαρέλα σε φέτες και μία κουταλιά σάλτσα κιμά.
Προσθέτουμε μια στρώση λαζάνια, έπειτα σάλτσα κιμά και πάνω φέτες μοτσαρέλας.
Πασπαλίζουμε λίγο τριμμένο τυρί και συνεχίζουμε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει το ταψί.
Τελειώνουμε με σάλτσα κιμά και μπόλικη μοτσαρέλα.
Καλύπτουμε με λαδόκολλα και από πάνω αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε 25 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε 5 λεπτά να ροδίσει.
Αφήνουμε 10 λεπτά να “σταθεί”.
Σερβίρουμε σε κομμάτια.