ΚΛΑΣΙΚΟ ΚΕΪΚ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ

Το απόλυτα ισορροπημένο pumpkin bread: βουτυρένιο, αφράτο, αρωματικό, με φυσική γλυκύτητα και μαλακή υφή που λιώνει στο στόμα. Ιδανικό για φθινοπωρινά πρωινά με καφέ ή τσάι.

ΧΡΟΝΟΣ: 1 ΩΡΑ ΚΑΙ 20 ΛΕΠΤΑ

ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΕΥΚΟΛΗ

ΜΕΡΙΔΕΣ: 10

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

Θερμίδες

230

Λιπαρά

10 γρ

Κορεσμένα

5 γρ

Υδατ/κες

32 γρ

Σάκχαρα

17 γρ

Πρωτείνη

4 γρ

Ίνες

2 γρ

Αλάτι

0.4 γρ

Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

ΥΛΙΚΑ

Υγρά

100 γρ. λιωμένο βούτυρο, όχι καυτό — vegan: 100 γρ. λάδι καρύδας ή vegan βούτυρο
50 ml φυτικό λάδι
2 μεγάλα αυγά, vegan: 2 flax eggs*
150 γρ. καστανή ζάχαρη
25 γρ. λευκή ζάχαρη
250 γρ. ψημένος πουρές κολοκύθας
100 ml γιαούρτι πλήρες, vegan: καρύδας ή σόγιας
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Στερεά

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. baking soda
½ κ.γ. baking powder
½ κ.γ. αλάτι
1½ κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. τζίντζερ
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 πρέζα γαρύφαλλο

Προαιρετικά

60 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν
30 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας, 70%
Ελαφριά πασπάλιση καστανής ζάχαρης από πάνω

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Φόρμα 22×10 εκ.
2 Μπολ
Σύρμα
Μαρίζ
Λαδόκολλα
Σχάρα

ΜΕΘΟΔΟΣ

Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C (αέρα). Βούτυρωσε και στρώσε τη φόρμα.
Ανακάτεψε όλα τα στερεά σε ένα μπολ.
Σε μεγάλο μπολ χτύπα λιωμένο βούτυρο, λάδι και ζάχαρες μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα.
Ρίξε τον πουρέ κολοκύθας, το γιαούρτι και τη βανίλια.
Πρόσθεσε τα στερεά και ανακάτεψε απαλά με σπάτουλα (πρόσθεσε και τα προαιρετικά αν θέλεις).
Μετέφερε στη φόρμα, πασπάλισε καστανή ζάχαρη και ψήσε 55–65 λεπτά.
Άφησέ το 10 λεπτά στη φόρμα και μετά σε σχάρα. Όταν κρυώσει, τύλιξέ το — γίνεται τέλειο την επόμενη μέρα.