ΚΛΑΣΙΚΑ ΙΤΑΛΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ AMARETTI

Παραδοσιακά ιταλικά μπισκότα αμυγδάλου, τραγανά εξωτερικά και μαστιχωτά στο εσωτερικό. Με διακριτική γεύση αμυγδάλου και μια νότα λικέρ amaretto, ταιριάζουν τέλεια με καφέ, τσάι ή ως συνοδευτικό σε επιδόρπια.

ΧΡΟΝΟΣ: 35 ΛΕΠΤΑ

ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΕΥΚΟΛΗ

ΜΕΡΙΔΕΣ: 20 ΜΠΙΣΚΟΤΑ

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

Θερμίδες

80

Λιπαρά

3 γρ

Κορεσμένα

0.2 γρ

Υδατ/κες

11 γρ

Σάκχαρα

9 γρ

Πρωτείνη

2 γρ

Ίνες

1 γρ

Αλάτι

0 γρ

Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. αμυγδαλόσκονη
150 γρ. άχνη ζάχαρη, συν λίγη έξτρα για πασπάλισμα
2 ασπράδια αυγών
½ κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου
1 κ.σ. λικέρ amaretto, προαιρετικό αλλά παραδοσιακό
Μια πρέζα αλάτι

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

μπολ ανάμειξης
Μίξερ χειρός ή σύρμα
Ταψί φούρνου
Αντικολλητικό χαρτί
Κόσκινο

ΜΕΘΟΔΟΣ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C και στρώνουμε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Σε μπολ αναμειγνύουμε την αμυγδαλόσκονη με την άχνη ζάχαρη.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
Ενσωματώνουμε απαλά τα ασπράδια στο μείγμα αμυγδάλου. Προσθέτουμε το εκχύλισμα αμυγδάλου και το amaretto.
Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μικρές μπαλίτσες (2–3 εκ.), τις κυλάμε σε άχνη ζάχαρη και τις τοποθετούμε στο ταψί.
Ψήνουμε 18–20 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν ρωγμές και να χρυσαφίσουν στα πλαϊνά.
Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.