ΦΟΚΑΤΣΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ & ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ

Αυθεντική ιταλική σπιτική φοκάτσια με ντοματίνια και δεντρολίβανο. Μαλακή, αφράτη και χρυσαφένια, ιδανική για σερβίρισμα ζεστή ή για κατάψυξη για αργότερα.

ΧΡΟΝΟΣ: 1 ΩΡΑ ΚΑΙ 15 ΛΕΠΤΑ

ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΜΕΤΡΙΑ

ΜΕΡΙΔΕΣ: 12

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

Θερμίδες

260

Λιπαρά

7 γρ

Κορεσμένα

1 γρ

Υδατ/κες

41 γρ

Σάκχαρα

2 γρ

Πρωτείνη

7 γρ

Ίνες

2 γρ

Αλάτι

0.8 γρ

Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

ΥΛΙΚΑ

2 ½ κ.σ. ξηρή μαγιά
4 ½ κ.γ. ζάχαρη
2 ⅓ φλ. χλιαρό νερό
5 ½ κ.γ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο επιπλέον για το μπολ
6 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι
1 φλ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Σταθερός μίξερ με φτερό & γάντζο ζύμης (ή μπολ + χέρια για ζύμωμα)
Μεγάλο μπολ ανάμειξης
Μεμβράνη
Ταψί 30×40 εκ.
Φούρνος
Πινέλο για λάδωμα προαιρετικά

ΜΕΘΟΔΟΣ

Ανακάτεψε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών. Άφησέ το να σταθεί μέχρι να αφρίσει, περίπου 5 λεπτά.
Πρόσθεσε 4 ½ κ.γ. ελαιόλαδο, το αλεύρι και 4 ½ κ.γ. αλάτι. Ανακάτεψε σε μέτρια-χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν.
Άλλαξε σε γάντζο ζύμης και ζύμωσε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 5–7 λεπτά.
Μετέφερε τη ζύμη σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκέπασε χαλαρά με μεμβράνη και άφησέ τη να φουσκώσει σε ζεστό σημείο χωρίς ρεύματα, για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Λάδωσε καλά ένα ταψί 30×40 εκ., άπλωσε τη ζύμη να καλύψει όλη την επιφάνεια και πίεσε απαλά στις γωνίες. Πίεσε μέσα τα ντοματίνια, πασπάλισε δεντρολίβανο, σκέπασε ελαφρά με λαδωμένη μεμβράνη και άφησε να ξεκουραστεί 30 λεπτά.
Περιχύνεις με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πασπαλίζεις με αλάτι και ψήνεις 25 λεπτά στους 180°C (πάνω-κάτω αέρα).
Άφησέ τη να κρυώσει 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Αν δεν καταναλωθεί την ίδια μέρα, τύλιξέ τη με μεμβράνη και αλουμινόχαρτο. Διατηρείται στην κατάψυξη έως 1 μήνα.