ΕξωτικΟς χαλβΑς σιμιγδαλΕνιος με ανανΑ & καρΥδα

Αρωματικός σιμιγδαλένιος χαλβάς με ανανά και καρύδα. Μια εξωτική εκδοχή του κλασικού ελληνικού γλυκού, εύκολη στην παρασκευή και ιδανική για κάθε περίσταση.

ΧΡΟΝΟΣ: 1 ΩΡΑ

ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΕΥΚΟΛΗ

ΜΕΡΙΔΕΣ: 8-10

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

Θερμίδες

420

Λιπαρά

22 γρ

Κορεσμένα

9 γρ

Υδατ/κες

52 γρ

Σάκχαρα

34 γρ

Πρωτεΐνη

5 γρ

Ίνες

3 γρ

Αλάτι

0.05 γρ

Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

ΥΛΙΚΑ

Για τον χαλβά:

220 γρ. ηλιέλαιο
360 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
250 γρ. ανανάς, κομμένος σε μικρά κυβάκια
70 γρ. κάσιους, καβουρδισμένα
80 γρ. καρύδα τριμμένη

Για το σιρόπι:

1.000 ml νερό
600 γρ. ζάχαρη
2 τεμ. αστεροειδής γλυκάνισος
1 φλούδα πορτοκαλιού

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Βαθιά κατσαρόλα με χοντρή βάση
Μικρή κατσαρόλα για το σιρόπι
Ξύλινη κουτάλα
Φόρμα για χαλβά ή φόρμα του κέικ
Μεζούρα κουπών

ΜΕΘΟΔΟΣ

Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τον αστεροειδή γλυκάνισο και τη φλούδα πορτοκαλιού.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά και κρατάμε το σιρόπι ζεστό. Αφαιρούμε τον γλυκάνισο και τη φλούδα.
Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το χοντρό σιμιγδάλι και καβουρδίζουμε για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Προσθέτουμε τον ανανά, τα κάσιους και την τριμμένη καρύδα και ανακατεύουμε καλά για 1–2 λεπτά.
Αποσύρουμε ελαφρώς την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς.
Επιστρέφουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι ο χαλβάς να δέσει και να ξεκολλά από τα τοιχώματα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα, πιέζουμε ελαφρά να φύγει ο αέρας και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά και ξεφορμάρουμε.