ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Κλασικό σουφλέ σοκολάτας με ρευστή καρδιά που σερβίρεται αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό βανίλια.
ΧΡΟΝΟΣ: 25 ΛΕΠΤΑ
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΜΕΤΡΙΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ: 6
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Θερμίδες
620
Λιπαρά
42 γρ
Κορεσμένα
26 γρ
Υδατ/κες
48 γρ
Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. κουβερτούρα
- 250 γρ. βούτυρο
- 5 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πρέζα αλάτι
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος, για το σερβίρισμα
- 500 γρ. παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- Κατσαρολάκι ή μπεν μαρί
- Μίξερ
- Μπολ
- Μαρίζ
- Φορμάκια σουφλέ
- Φούρνος
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά τα φορμάκια του σουφλέ και τινάζουμε το περιττό αλεύρι.
- Γεμίζουμε τα φορμάκια με το μείγμα.
- Ψήνουμε στους 190°C για 10 λεπτά.
- Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό βανίλια.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Το σουφλέ πρέπει να σερβίρεται αμέσως για να διατηρήσει τη ρευστή καρδιά του.
- Αν ψηθεί παραπάνω, χάνει τη χαρακτηριστική υφή του.
