ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ & ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
Χορταστικά ρεβίθια μαγειρεμένα σε καπνιστή, αρωματική σάλτσα ντομάτας, σερβιρισμένα με δροσερό γιαούρτι με μυρωδικά. Ιδανικά με ζεστό ψωμί ή μπασμάτι.
ΧΡΟΝΟΣ: 40 ΛΕΠΤΑ
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΕΥΚΟΛΗ
ΜΕΡΙΔΕΣ: 2
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Θερμίδες
420
Λιπαρά
18 γρ
Κορεσμένα
4 γρ
Υδατ/κες
50 γρ
Σάκχαρα
11 γρ
Πρωτείνη
17 γρ
Ίνες
11 γρ
Αλάτι
1.2 γρ
Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.
ΥΛΙΚΑ
Για τα ρεβίθια
- 1 βάζο ή 400 γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια με το ζουμί τους
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες
- 300 γρ. ντοματίνια ή ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2–3 κ.σ. χαρίσα, (πικάντικη εκδοχή)
- 2–3 κ.σ. πάστα ψητής κόκκινης πιπεριάς, (ήπια εκδοχή)
- ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- ½ κ.γ. κύμινο
- Μια πρέζα κανέλα, προαιρετικά
- Αλάτι & πιπέρι
- ½ φλ. καυτό νερό ή ζωμός λαχανικών
Για το αρωματικό γιαούρτι
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- Ξύσμα ½ λεμονιού + 1 κ.σ. χυμός
- 2 κ.σ. άνηθος
- 1 κ.σ. μαϊντανός ή δυόσμος
- 2 κ.γ. κάπαρη, ψιλοκομμένη
- Αλάτι & πιπέρι
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- Μεγάλο τηγάνι
- Μπολ
- Τρίφτης
- Μαχαίρι & επιφάνεια κοπής
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Σοτάρετε το κρεμμύδι 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο.
- Καραμελώστε τον πελτέ 2 λεπτά. Προσθέστε ντομάτες, χαρίσα/πάστα πιπεριάς, μπαχαρικά.
- Προσθέστε ρεβίθια + ζωμό. Σιγοβράστε 15–20 λεπτά μέχρι να δέσει.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά του γιαουρτιού σε μπολ.
- Σερβίρετε τα ρεβίθια με κουταλιές γιαούρτι και λίγο λάδι.
