ΜΑΝΗΤΑΡΙΑ ΜΕ ΤΟΦΟΥ
Μανιτάρια σοταρισμένα με τόφου σόγια και λευκό κρασί ένα απλό φυτικό πιάτο γεμάτο umami.
ΧΡΟΝΟΣ: 20 ΛΕΠΤΑ
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΕΥΚΟΛΗ
ΜΕΡΙΔΕΣ: 2
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Θερμίδες
320
Λιπαρά
22 γρ
Κορεσμένα
3 γρ
Υδατ/κες
14 γρ
Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.
ΥΛΙΚΑ
- 400 γρ. τόφου
- 400 γρ. μανιτάρια
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- Λίγο φρέσκο θυμάρι
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- Βαθύ τηγάνι
- Μαχαίρι
- Επιφάνεια κοπής
- Ξύλινη κουτάλα
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Κόβουμε το τόφου σε κύβους, τα μανιτάρια σε ισομεγέθη κομμάτια και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα μανιτάρια για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το τόφου.
- Σβήνουμε με το λευκό κρασί και μαγειρεύουμε για ακόμη 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε συνεχώς για 3–4 λεπτά μέχρι να γυαλίσει το φαγητό.
- Σερβίρουμε αμέσως. Συνοδεύεται ιδανικά με ρύζι ή πουρέ.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Δεν γεμίζουμε υπερβολικά το τηγάνι για να σοταριστούν σωστά τα μανιτάρια.
- Η σόγια αρκεί για το αλάτι του πιάτου.
