ΦΡΕΣΚΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΟΧΗΣ ΜΕ ΩΜΟ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ, ΠΡΑΣΙΝΟ ΜΗΛΟ, ΚΑΡΟΤΟ & ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
Υγιεινή και δροσερή σαλάτα με ωμό κουνουπίδι, καρότο, πράσινο μήλο και κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού. Έτοιμη σε 15 λεπτά.
ΧΡΟΝΟΣ: 15 ΛΕΠΤΑ
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΕΥΚΟΛΗ
ΜΕΡΙΔΕΣ: 4
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Θερμίδες
290
Λιπαρά
18 γρ
Κορεσμένα
3 γρ
Υδατ/κες
22 γρ
Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.
ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα:
- 300 γρ. κουνουπίδι ωμό, μόνο τα μπουκετάκια
- 150 γρ. καρότο
- 200 γρ. πράσινο μήλο
- 150 γρ. μαρούλι
- 80 γρ. σέλερι, κοτσάνι
- 30 γρ. φύλλα σέλερι
- 40 γρ. σταφίδες ξανθές
Για τη σάλτσα γιαουρτιού:
- 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 60 ml χυμό λεμονιού, από ~2 λεμόνια
- 15 γρ. μουστάρδα Dijon
- 60 ml ελαιόλαδο
- 20 γρ. πετιμέζι
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- Μαχαίρι
- Επιφάνεια κοπής
- Μεγάλο μπολ
- Μικρό μπολ
- Σύρμα ή κουτάλι
- Τρίφτης
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά.
- Κόβουμε το κουνουπίδι σε πολύ μικρά μπουκετάκια.
- Τρίβουμε το καρότο και το μήλο χοντρά.
- Ψιλοκόβουμε το σέλερι και τα φύλλα του.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά με τις σταφίδες.
- Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το πετιμέζι, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια λεία, κρεμώδη σάλτσα.
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
