ΑΥΓΑ ΠΟΣΕ
Μάθε πώς να φτιάχνεις τέλεια ποσέ αυγά σε μόλις 15 λεπτά. Με μαλακό κρόκο, τρυφερό ασπράδι και υπέροχη γεύση πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί για πρωινό ή brunch.
ΧΡΟΝΟΣ: 15 ΛΕΠΤΑ
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΜΕΤΡΙΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ: 2
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Θερμίδες
105
Λιπαρά
2 γρ
Κορεσμένα
4 γρ
Υδατ/κες
2 γρ
Σάκχαρα
0.5 γρ
Πρωτείνη
0.3 γρ
Ίνες
0.8 γρ
Αλάτι
0.3 γρ
Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.
ΥΛΙΚΑ
- 1/4 φλ. λευκό ξύδι
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 φέτα φρυγανισμένο ψωμί για το σερβίρισμα, προαιρετικά
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι
- Φρέσκο τριμμένο πιπέρι
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- Μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα με ίσιο πάτο
- Μικρό μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα
- Κουτάλα με τρύπες ή μικρό σουρωτήρι
- Μαχαίρι
- Φρυγανιέρα
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Γέμισε ένα μεγάλο τηγάνι με ίσια πλευρά με περίπου 5 εκ. νερό και φέρε το σε ήπιο βρασμό.
- Πρόσθεσε μια πιτσιλιά ξίδι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) και άφησε το νερό να ξαναβράσει· έπειτα χαμήλωσε τη φωτιά ώστε να σιγοβράζει απαλά.
- Σπάσε ένα αυγό σε ένα μικρό, ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ.
- Κρατώντας την άκρη του μπολ λίγο πάνω από το νερό, γλίστρησε απαλά το αυγό μέσα στο τηγάνι.
- Χρησιμοποίησε μια μεγάλη κουτάλα με τρύπες για να διπλώσεις προσεκτικά τις χαλαρές άκρες του ασπραδιού προς τον κρόκο, ώστε να σχηματίσεις πιο όμορφο σχήμα.
- Επανάλαβε με τα υπόλοιπα αυγά, δουλεύοντας σε δόσεις αν χρειάζεται για να μην γεμίσει το τηγάνι.
- Πόσα τα αυγά μέχρι τα ασπράδια να έχουν μόλις πήξει, αλλά οι κρόκοι να παραμένουν μαλακοί και ελαφρώς ρευστοί — περίπου 1½ με 2 λεπτά.
- Σήκωσε κάθε αυγό προσεκτικά με μια κουτάλα με τρύπες ή λεπτό σουρωτήρι και άφησέ το για λίγο πάνω σε μια φέτα ψωμί ή χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό νερό.
- Αν υπάρχουν ακανόνιστες άκρες, κόψε τες με μαχαίρι για πιο καθαρή παρουσίαση.
- Σέρβιρε πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
