ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΡΥΖΙ JASMINE ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Αρωματικό ρύζι jasmine με λαχανικά, ελαιόλαδο και σκόρδο, ελαφρύ, αρωματικό και απόλυτα ισορροπημένο.
ΧΡΟΝΟΣ: 35 ΛΕΠΤΑ
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΕΥΚΟΛΗ
ΜΕΡΙΔΕΣ: 2
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Θερμίδες
410
Λιπαρά
14 γρ
Κορεσμένα
2 γρ
Υδατ/κες
62 γρ
Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.
ΥΛΙΚΑ
- 350 γρ. ρύζι jasmine
- 350 ml ζωμό λαχανικών ή νερό
- 50 γρ. πράσινη πιπεριά, κομμένη σε καρέ
- 60 γρ. καρότο, κομμένο σε κυβάκια
- 30 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 50 γρ. σπαράγγια, κομμένα
- 50 γρ. αρακά
- 15 γρ. πουρέ σκόρδου
- 30 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- Μεσαία κατσαρόλα με καπάκ
- Μεγάλο τηγάνι
- Σουρωτήρι
- Μαχαίρι
- Επιφάνεια κοπής
- Ξύλινη κουτάλα
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Μουλιάζουμε το ρύζι σε άφθονο κρύο νερό για 10 λεπτά και το στραγγίζουμε καλά.
- Τοποθετούμε το ρύζι σε κατσαρόλα, προσθέτουμε τον ζωμό ή το νερό, αλατίζουμε ελαφρά και αφήνουμε να πάρει βράση.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και το ρύζι να γίνει σπυρωτό. Αποσύρουμε και το κρατάμε σκεπασμένο.
- Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2–3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε τον πουρέ σκόρδου και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα.
- Προσθέτουμε καρότο, πράσινη πιπεριά, σπαράγγια και αρακά και σοτάρουμε 4–5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να χάσουν το χρώμα τους.
- Ρίχνουμε το ρύζι στο τηγάνι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Διορθώνουμε αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Το ρύζι πρέπει να παραμείνει σπυρωτό και όχι λασπωμένο.
- Αν θέλουμε πιο δεμένο αποτέλεσμα, προσθέτουμε στο τέλος 1–2 κουταλιές ζεστό ζωμό.
