ΑΦΡΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ
Αφράτες, ελαφριές τηγανίτες έτοιμες σε μόλις 25 λεπτά. Ιδανικές για πρωινό ή brunch, σερβιρισμένες με σιρόπι, πραλίνα ή φρέσκα μούρα.
ΧΡΟΝΟΣ: 25 ΛΕΠΤΑ
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΜΕΤΡΙΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ: 4
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Θερμίδες
260
Λιπαρά
14 γρ
Κορεσμένα
7 γρ
Υδατ/κες
72 γρ
Σάκχαρα
18 γρ
Πρωτείνη
13 γρ
Ίνες
2 γρ
Αλάτι
1.6 γρ
Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.
ΥΛΙΚΑ
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 25 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.γ. αλάτι
- 3 μεγάλα αυγά
- 300 γρ. γάλα
- 40 γρ. ανάλατο βούτυρο λιωμένο
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- 2 μπολ ανάμειξης
- Κουτάλα ¼ φλ.
- Mεγάλο τηγάνι ή skillet
- Σπάτουλα, ταψί, φούρνος
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε άλλο μπολ χτύπησε τα αυγά, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξε τα υγρά στα στερεά και ανακάτεψε απαλά μέχρι να ενωθούν — το μείγμα πρέπει να παραμείνει ελαφρώς σβωλιασμένο.
- Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και άλειψέ το ελαφρά με βούτυρο.
- Με κουτάλα ¼ φλ., ρίξε μικρές δόσεις μείγματος αφήνοντας κενά ανάμεσά τους. Όταν εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια και οι άκρες αρχίσουν να στεγνώνουν (περίπου 2½ λεπτά), γύρισε την τηγανίτα.
- Ψήσε για ακόμη 2 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει. Μετέφερε τις τηγανίτες σε ταψί και διατήρησέ τες ζεστές στο φούρνο. Σέρβιρέ τες με σιρόπι, πραλίνα ή φρέσκα μούρα.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Για πιο αφράτο αποτέλεσμα, άφησε το μείγμα να ξεκουραστεί 5–10 λεπτά πριν το ψήσιμο. Αντικατέστησε το γάλα με buttermilk για πιο πλούσια υφή.
