ΕΠΟΧΙΚΕΣ ΙΔΕΕΣ
Ένα δείπνο για δύο: Ισορροπημένες γεύσεις, εποχική σκέψη
Ένα δείπνο για δύο δεν χρειάζεται υπερβολές. Χρειάζεται ισορροπία.
Φρεσκάδα στην αρχή, βάθος στο κυρίως πιάτο και ένα γλυκό που κλείνει το γεύμα απαλά. Αυτό το μενού είναι σχεδιασμένο ώστε να είναι ολοκληρωμένο χωρίς να βαραίνει, κομψό χωρίς να γίνεται περίπλοκο.
Το μενού
Σαλάτα
Φρέσκια εποχική σαλάτα με ωμό κουνουπίδι, πράσινο μήλο, καρότο & dressing γιαουρτιού
Τραγανή, δροσερή και ζωντανή.
Το ωμό κουνουπίδι δίνει υφή, το πράσινο μήλο οξύτητα, το καρότο φυσική γλυκύτητα και το dressing γιαουρτιού δένει τα υλικά με απαλότητα.
Μια σαλάτα που «ανοίγει» τον ουρανίσκο και θέτει τον τόνο του δείπνου.
Γιατί λειτουργεί:
Ελαφριά, σύγχρονη και εποχική. Προετοιμάζει ιδανικά για πιο γεμάτες γεύσεις.
Κυρίως πιάτο
Ζουμερό φιλέτο μοσχαριού με πατάτες νέας γης & βελούδινο πουρέ καρότου
Ένα κλασικό κυρίως πιάτο βασισμένο στην τεχνική και στην ποιότητα της πρώτης ύλης.
Το φιλέτο μαγειρεύεται ώστε να παραμένει τρυφερό και ζουμερό, οι πατάτες νέας γης προσθέτουν γήινο χαρακτήρα και ο πουρές καρότου φέρνει γλυκύτητα και ισορροπία.
Άνεση και φινέτσα στο ίδιο πιάτο.
Γιατί λειτουργεί:
Χορταστικό αλλά ελεγχόμενο. Ένα κυρίως πιάτο που απολαμβάνεται χωρίς βιασύνη.
Γλυκό
Εξωτικός χαλβάς σιμιγδαλένιος με ανανά & καρύδα
Ζεστά αρώματα, απαλή υφή και τροπικές νότες.
Ο ανανάς δίνει φρεσκάδα, η καρύδα βάθος και ο σιμιγδαλένιος χαλβάς κρατά το γλυκό γήινο και οικείο.
Ένα γλυκό που ικανοποιεί χωρίς υπερβολή.
Γιατί λειτουργεί:
Κλείνει το δείπνο με θαλπωρή και άρωμα, χωρίς να βαραίνει.
Το κρασί του δείπνου
Ένα κρασί για όλα: Pinot Noir
Για αυτό το μενού, η καλύτερη επιλογή είναι ένα μόνο κρασί, με κομψότητα και ισορροπία.
Το Pinot Noir:
- έχει λεπτές τανίνες και φρεσκάδα
- δεν καλύπτει τη σαλάτα
- συνοδεύει ιδανικά το φιλέτο μοσχαριού
- δεν συγκρούεται με το εξωτικό γλυκό αν μείνει μια γουλιά στο τέλος
Σερβίρεται ελαφρώς δροσερό και αφήνει το φαγητό να πρωταγωνιστήσει.
Πώς να το σερβίρεις
Καθαρό τραπέζι, ήρεμος ρυθμός, κάθε πιάτο στην ώρα του.
Αυτό το δείπνο δεν είναι για εντύπωση, είναι για μοίρασμα.
Τελική σκέψη
Το μαγείρεμα για δύο είναι πράξη φροντίδας.
Διάλεξε σωστά, μαγείρεψε ήρεμα και άφησε το δείπνο να εξελιχθεί μόνο του.
