ΑΥΓΑ ΣΚΡΑΜΠΛ
Κρεμώδη και αφράτα αυγά σκραμπλ έτοιμα σε μόλις 10 λεπτά. Ιδανικά για πρωινό ή brunch, με φρυγανισμένο ψωμί και φρέσκο σχοινόπρασο.
ΧΡΟΝΟΣ: 10 ΛΕΠΤΑ
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΜΕΤΡΙΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ: 1
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Θερμίδες
220
Λιπαρά
18 γρ
Κορεσμένα
9 γρ
Υδατ/κες
2 γρ
Σάκχαρα
1 γρ
Πρωτείνη
13 γρ
Ίνες
0 γρ
Αλάτι
0.6 γρ
Οι διατροφικές τιμές υπολογίζονται ανά μερίδα και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.
ΥΛΙΚΑ
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
- Ανθός αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Κρεμώδες τυρί, προαιρετικά
- Φρυγανισμένο ψωμί
- 1 κ.σ. φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- Μικρό μπολ ανάμειξης
- Σύρμα ή πιρούνι
- Μικρή κατσαρόλα ή αντικολλητικό τηγάνι
- Σπάτουλα σιλικόνης
- Φρυγανιέρα ή φούρνος για το ψωμί
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Σε ένα μικρό μπολ χτύπησε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι ή σύρμα.
- Ζέστανε το βούτυρο σε μικρό τηγάνι ή κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να αφρίσει και πρόσθεσε τα αυγά.
- Με μια εύκαμπτη σπάτουλα, ανακάτευε απαλά τα αυγά από τις άκρες προς το κέντρο, αφήνοντας τα υγρά σημεία να απλώνονται γύρω. Συνέχισε με ήπιες κινήσεις για να σχηματίζονται απαλοί “κυματισμοί”.
- Μαγείρεψε για 2–3 λεπτά, μέχρι να πήξουν ελαφρά και να παραμείνουν κρεμώδη — απομάκρυνε από τη φωτιά όσο είναι ακόμη ζουμερά, γιατί συνεχίζουν να ψήνονται από τη θερμότητα.
- Σέρβιρε αμέσως πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, αλάτισε, πιπέρωσε και πρόσθεσε λίγο κρεμώδες τυρί (αν θέλεις) και φρέσκο σχοινόπρασο.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Για πιο κρεμώδη υφή, πρόσθεσε 1 κ.γ. γάλα ή κρέμα πριν το ψήσιμο. Χαμηλή φωτιά και υπομονή για το τέλειο αποτέλεσμα.
