ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΧΡΟΝΙΑ

Από τα πρώτα του βήματα στην κουζίνα, ο Σεφ Άλσι Σινανάι αγκάλιασε τη γαστρονομία ως γλώσσα δημιουργίας και έκφρασης. Με θεμέλιο τη μεσογειακή και ιταλική κουζίνα, εξελίχθηκε γρήγορα σε έναν σεφ που χαρακτηρίζεται από αστείρευτη περιέργεια και συνεχή αναζήτηση.

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΠΟΡΕΙΑ

Η διαδρομή του τον οδήγησε σε κουζίνες πολυνησιακής, ιαπωνικής, περουβιανής, ταϊλανδέζικης και καντονέζικης παράδοσης, διαμορφώνοντας ένα στυλ που συνδυάζει τεχνική αρτιότητα και καλλιτεχνική δημιουργία. Στην καριέρα του εργάστηκε τόσο ως head chef όσο και ως γαστρονομικός σύμβουλος, σχεδιάζοντας concepts εστιατορίων και καθοδηγώντας ομάδες.

ΣΤΑΘΜΟΙ ΚΑΡΙΕΡΑΣ

Σημαντικά ορόσημα στην πορεία του αποτελούν οι συνεργασίες με τον Heinz Winkler (3 αστέρια Michelin) και τον Tong Chee Hwee του Hakkasan (1 αστέρι Michelin). Είχε επίσης την τιμή να μαγειρέψει για προσωπικότητες παγκόσμιας εμβέλειας όπως ο Cristiano Ronaldo, ο Giorgio Armani και ο οδηγός της Formula 1 Charles Leclerc, ως προσωπικός τους σεφ.

MEDIA & ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ

Για τέσσερις σεζόν εμφανίστηκε στη νυχτερινή εκπομπή της ελληνικής τηλεόρασης After Dark, παρουσιάζοντας τη στήλη “Alsi’s Celebrity Cooking” , όπου ετοίμαζε πιάτα για διάσημους καλεσμένους. Το 2017 συμμετείχε στο MasterChef Greece ως καλεσμένος κριτής, ενώ το 2019 υπήρξε κριτής στο Hell’s Kitchen Albania.
In 2017, he participated in MasterChef Greece as a guest judge, and in 2019 he served as a judge on Hell’s Kitchen Albania.

Από το 2023 έως το 2024 δίδαξε ως καθηγητής γαστρονομίας στο ΙΕΚ DELTA 360 στη Θεσσαλονίκη, καθοδηγώντας νέους σεφ μέσα από πρακτικά εργαστήρια και θεμελιώδεις τεχνικές μαγειρικής.

ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ

«Η φύση μας χάρισε τη φωτιά, και η μαγειρική μας έκανε ανθρώπους.»

Η φράση αυτή συνοψίζει το όραμα του Άλσι: το φαγητό ως μέσο σύνδεσης, σεβασμού και γιορτής. Στις ομάδες του καλλιεργεί αφοσίωση και συνεργασία, ενώ διαθέτει όλο το φάσμα δεξιοτήτων για να σχεδιάσει, να οργανώσει και να λειτουργήσει ένα εστιατόριο από το μηδέν.

ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΕΣ