Μερίδες: 8   |   Χρόνος: 2 ώρες

ΥΛΙΚΑ

• 1 1/2 κιλό αρνί μπούτι
• 1 μέτριο κερμμύδι
• 1/2 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 4 κούπες λευκό κρασί
• 1 κούπα χυμό ντομάτας
• 4 κούπες κριθαράκι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• αλάτι
• μάυρο πιπέρι
• 1/2 κούπα τριμμένη γραβιέρα Κρήτης

ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

STEP 1  | Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε αντικολλητικό ταψί.

ΒΗΜΑ 2 | Τρίβουμε στον τρίφτη το κρεμμύδι και το βάζουμε και αυτό στο ταψί μαζί με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, κρασί και χυμό ντομάτας.

ΒΗΜΑ 3 | Προσθέτουμε 2 κούπες νερό και το βάζουμε στο φούρνο για 1 1/2 ώρα στους 190°C. Σε προθερμασμένο φούρνο.

ΒΗΜΑ 4 | Μετά από 1 1/2 ώρα περίπου, όταν το κρέας μαλακώσει, Αφαιρούμε το αρνί από τον φούρνο, το τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα πλασοτέ και προσθέτουμε 12 κουπες νερό.

ΒΗΜΑ 5 | Όταν το νερό βράσει ρίχνουμε το κριθαράκι και το ανακατεύουμε ελαφρά, αρκετά συχνά τα πρώτα 3 λεπτά.

ΒΗΜΑ 6 | Μετά από 10 λεπτά περίπου το φαγητό είναι έτοιμο. Ρίχνουμε την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύουμε.