Μερίδες: 4 | Χρόνος: 10-15 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
- 2-3 πολύ ώριμα αβοκάντο, σε θερμοκρασία δωματίου (250 γρ.)
- 3 limes: τρίψτε το ξύσμα για να πάρετε 1½ κ.γ. Το υπόλοιπο το κάνετε χυμό για να πάρετε 1½ κ.γ.
- 10 γρ. σχοινόπρασο
- 10 γρ. άνηθο, χοντροκομμένο
- 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα
- 2 κ.σ. κάπαρη, ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο, και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
- 4 φέτες ψωμί με προζύμι (300 γρ.)
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και μισοκομμένη
- ακλάτι και μαύρο πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
ΒΗΜΑ 1 | Βάζουμε το αβοκάντο σε ένα μικρό μπολ και το χτυπάμε με μπλέντερ χειρός με το μισό ξύσμα λάιμ (εάν δεν έχουμε μπλέντερ, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα σύρμα η ένα πιρούνι), το χυμό από μισό λάιμ και ½ κ.γ. αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μικρό μπολ μαζί και τα 2/3 και των δύο φρέσκων μυρωδικών (άνηθος, σχοινόπρασο). Ανακατεύουμε και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
ΒΗΜΑ 2 | Για να φτιάξουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε τις ντομάτες, την κάπαρη, το υπόλοιπο ξύσμα λάιμ, το υπόλοιπο χυμό και το λάδι πολύ καλά και τρίβουμε το πιπέρι. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να σερβίρουμε.
ΒΗΜΑ 3 | Ψήνουμε το ψωμί στη σχάρα ή το φρυγανίζουμε και στη συνέχεια τρίβουμε με τη μία πλευρά κάθε κομματιού με την κομμένη πλευρά της σκελίδας σκόρδου. Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει, μετά αλείφουμε κάθε φέτα με το κρεμώδη αβοκάντο και από πάνω τοποθετούμε τη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε από πάνω με τα φρέσκα μυρωδικά. Τελειώνουμε προσθέτοντας το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο λάδι, και σερβίρουμε.
Συμβουλές: Να βεβαιωθούμε ότι τα αβοκάντο μας είναι ώριμα και εξαιρετικά μαλακά για να αναμειγνύονται σωστά.
