ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΚΙΜΑ
Αυθεντικό, οικογενειακό πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Μακαρόνια με πλούσιο κιμά, ντομάτα, μυρωδικά και ελαιόλαδο. Απλό, χορταστικό και γεμάτο άρωμα.
Υλικά
Εξοπλισμός
Εκτέλεση
- Ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε τον κιμά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
- Πρόσθεσε κρεμμύδι, σκόρδο και καρότο και συνέχισε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίξε τον πελτέ ντομάτας και ψήσ’ τον 1–2 λεπτά.
- Σβήσε με τον ζωμό, πρόσθεσε δάφνη, μπαχάρι, ρίγανη, κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
- Μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- Πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα και σιγόβρασε για 10 λεπτά.
- Βράσε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente, στράγγισέ τα και πρόσθεσέ τα στη σάλτσα.
- Ανακάτεψε καλά ώστε τα ζυμαρικά να απορροφήσουν τα αρώματα και τις γεύσεις.
- Σέρβιρε ζεστά με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σημειώσεις
- Αν η ντομάτα είναι όξινη, πρόσθεσε μια πρέζα ζάχαρη.
- Για πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποίησε κιμά με χαμηλά λιπαρά ή μισό μοσχαρίσιο – μισό γαλοπούλας.
- Συνόδευσε με κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα και πράσινη σαλάτα.
- Οι θερμίδες υπολογίζονται ανά μερίδα 300 γρ. (150 γρ. μακαρόνια + 150 γρ. σάλτσα).