Go Back

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΚΙΜΑ

Αυθεντικό, οικογενειακό πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Μακαρόνια με πλούσιο κιμά, ντομάτα, μυρωδικά και ελαιόλαδο. Απλό, χορταστικό και γεμάτο άρωμα.
Εκτύπωση συνταγής Καρφίτσωμα συνταγής στο Pinterest
Χρόνος Προετοιμασίας 10 minutes
Χρόνος Μαγειρέματος 35 minutes
Συνολικός Χρόνος 45 minutes
Μερίδες: 4 άτομα
Θερμίδες: 580
Υλικά Εξοπλισμός Εκτέλεση Σημειώσεις

Υλικά
  

Για τον Κιμά:
  • 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 μέτριο κρεμμύδι (120 γρ.), ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 μικρό καρότο (80 γρ.), ψιλοκομμένο
  • 40 γρ. πελτέ ντομάτας
  • 400 γρ. ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ
  • 100 ml ζωμός κρέατος ή λαχανικών
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 2 –3 κόκκοι μπαχάρι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • ½ κ.γ. κανέλα
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τα Μακαρόνια:
  • 400 γρ. σπαγγέτι
  • 3 L νερό
  • 1 κ.σ. αλάτι

Εξοπλισμός

  • Μαντεμένια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι
  • Ξύλινη κουτάλα
  • Κατσαρόλα για τα μακαρόνια
  • Σουρωτήρι

Εκτέλεση
 

  1. Ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε τον κιμά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
  2. Πρόσθεσε κρεμμύδι, σκόρδο και καρότο και συνέχισε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Ρίξε τον πελτέ ντομάτας και ψήσ’ τον 1–2 λεπτά.
  4. Σβήσε με τον ζωμό, πρόσθεσε δάφνη, μπαχάρι, ρίγανη, κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
  5. Μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  6. Πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα και σιγόβρασε για 10 λεπτά.
  7. Βράσε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente, στράγγισέ τα και πρόσθεσέ τα στη σάλτσα.
  8. Ανακάτεψε καλά ώστε τα ζυμαρικά να απορροφήσουν τα αρώματα και τις γεύσεις.
  9. Σέρβιρε ζεστά με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σημειώσεις

  • Αν η ντομάτα είναι όξινη, πρόσθεσε μια πρέζα ζάχαρη.
  • Για πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποίησε κιμά με χαμηλά λιπαρά ή μισό μοσχαρίσιο – μισό γαλοπούλας.
  • Συνόδευσε με κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα και πράσινη σαλάτα.
  • Οι θερμίδες υπολογίζονται ανά μερίδα 300 γρ. (150 γρ. μακαρόνια + 150 γρ. σάλτσα).