ΑΡΝΙ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ
Τρυφερό ψητό αρνί μαγειρεμένο με κριθαράκι, κρασί και ντομάτα, για ένα πλούσιο και χορταστικό ελληνικό πιάτο, ολοκληρωμένο με κρητική γραβιέρα.
Υλικά
Εξοπλισμός
Εκτέλεση
- Κόβουμε το αρνί σε μερίδες, το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε αντικολλητικό ταψί.
- Τρίβουμε στον τρίφτη το κρεμμύδι και το βάζουμε και αυτό στο ταψί μαζί με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, κρασί και χυμό ντομάτας.
- Προσθέτουμε 2 φλ. νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 1 ½ ώρα.
- Όταν περάσει η ώρα και το αρνί έχει μαλακώσει, το βγάζουμε από τον φούρνο, το μεταφέρουμε σε κατσαρόλα και προσθέτουμε 12 φλ. νερό.
- Όταν το νερό βράσει ρίχνουμε το κριθαράκι και το ανακατεύουμε ελαφρά, αρκετά συχνά τα πρώτα 3 λεπτά.
- Μετά από 10 λεπτά περίπου το φαγητό είναι έτοιμο. Ρίχνουμε την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύουμε.