Μερίδες: 10-12 | Χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά

ΥΛΙΚΑ 

• 1 κιλό κρεμώδες τυρί (Philadelphia ή μασκαρπόνε)
• 5 ολόκληρα αυγά + 2 κρόκοι
• 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 20 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

ΒΗΜΑ 1 | Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F).

ΒΗΜΑ 2 | Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμας με τη ζάχαρη με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να γίνει λείο και να διαλυθεί η ζάχαρη (περίπου 5 λεπτά).

ΒΗΜΑ 3 | Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, και στη συνέχεια προσθέστε τους κρόκους.

ΒΗΜΑ 4 | Ρίξτε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

ΒΗΜΑ 5 | Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω στο μείγμα και διπλώστε το απαλά μέχρι να γίνει λείο.

ΒΗΜΑ 6 | Στρώστε μία στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα 23 εκ. (9 ιντσών) με δύο φύλλα λαδόκολλας που να επικαλύπτονται, αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν.

ΒΗΜΑ 7 | Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε για 50–60 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να πάρει σκούρο χρυσαφένιο χρώμα και το κέντρο να είναι ελαφρώς τρεμουλιαστό.

BHMA 8 | Αφήστε το cheesecake να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί (ιδανικά όλη τη νύχτα).

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ (100 γρ.)

Θερμίδες: 187 kcal

Πρωτεΐνη: 12 g

Υδατάνθρακες: 17 g

Σάκχαρα: 1.8 g

Λιπαρά: 7 g