Μερίδες: 4-5   | Χρόνος: 1 ώρα

 

ΥΛΙΚΑ 

Νιόκι πατάτας:

• 600 γρ. Πατάτες
• 2 Αυγά
• 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γρ. Παρμεζάνα ή τριμμένη γραβιέρα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα μάυρο πιπέρι

Μείγμα τυριών:

• 100 γρ. Τσένταρ τριμμένο
• 100 γρ. Γκούντα τριμμένο
• 100 γρ. Γραβιέρα ή παρμεζάνα τριμμένη
• 1/4 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

ΒΗΜΑ 1 | Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

ΒΗΜΑ 2 | Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά.

ΒΗΜΑ 3 | Σε 20 λεπτά περίπου από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το νερό, οι πατάτες είναι έτοιμες.

ΒΗΜΑ 4 | Σουρώνουμε τις πατάτες και τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί για να κρυώσουν.

ΒΗΜΑ 5 | Τις αλέθουμε σε έναν μύλο λαχανικών και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.

ΒΗΜΑ 6 | Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και πλάθουμε, μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο αλεύρι.

ΒΗΜΑ 7 | Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ρίχνουμε λίγο ακόμα αλεύρι από πάνω, μέχρι η ζύμη να πλάθεται και να μην κολάει στα χέρια.

BHMA 8 | Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης, και σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, πλάθουμε μακριά χοντρά κορδόνια πάχους 2 εκατοστά περίπου.

ΒΗΜΑ 9 | Κόβουμε τα νιόκι με το μαχαίρι και κάνουμε σχήμα με την ανάποδη του πιρουνιού.

ΒΗΜΑ 10 | Τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει με αλάτι και βράζουμε για 3 λεπτά, μέχρι να ανέβουν όλα στην επιφάνεια.

ΒΗΜΑ 11 | Τα στραγγίζουμε.

ΒΗΜΑ 12 | Λαδώνουμε ένα πυρέξ, απλώνουμε τα νιοκι μαζί με το μείγμα τυριών.

ΒΗΜΑ 13 | Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αέρα για 10 λεπτά περίπου.

Βήμα 14 | Πριν τα σερβίρουμε αφήνουμε 4 με 5 λεπτά να κρυώσουν ελαφρώς.