ΒΕΛΟΥΤΕ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ & ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Κρεμώδης βελουτέ σούπα με γλυκοπατάτα και τζίντζερ, εμπλουτισμένη με τρυφερό κοτόπουλο. Μια ζεστή, υγιεινή και αρωματική επιλογή, ιδανική για οικογενειακό γεύμα.
Υλικά
Εξοπλισμός
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τα λαχανικά.
- Κόβουμε σε καρέ το σέλερι, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το τζίντζερ και τις γλυκοπατάτες.
- Προσθέτουμε το σκόρδο μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά και τα δαφνόφυλλα σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλου ολόκληρο ή κομμένο στα 4 ανάλογα τις προτιμήσεις μας.
- Προσθέτουμε 1-½ λίτρα νερό ή ζωμό
- Βράζουμε τη σούπα για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Αφαιρούμε το κοτόπουλο σε πιατέλα. Το ψιλοκόβουμε ή το μαδάμε με τα δάχτυλα σε ίνες. Το κρατάμε στην άκρη ζεστό.
- Αλέθουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ προσθέτοντας λίγο από το ζωμό που βράσαμε τα λαχανικά με το κοτόπουλο.
- Ξαναβάζουμε τη σούπα στην άδεια κατσαρόλα, στύβουμε το λεμόνι και το προσθέτουμε, αλατοπιπερώνουμε και ελέγχουμε την πυκνότητα της σούπας.
- Τέλος, ξαναρίχνουμε το κοτόπουλο στη σούπα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Ισομοιράζουμε τη βελουτέ μαζί με το κοτόπουλο σε ζεστά μπολ και γαρνίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο σχοινόπρασο. Σερβίρουμε αμέσως.