ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΣΚΟΡΔΟΥ & ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ
Γρήγορη και πεντανόστιμη μακαρονάδα με γαρίδες, σκόρδο και βούτυρο, με φρέσκα ντοματίνια. Ένα ελαφρύ αλλά απολαυστικό πιάτο θαλασσινών, έτοιμο σε μόλις 25 λεπτά.
Υλικά
Εξοπλισμός
Εκτέλεση
- Ζυμαρικά: Βράζετε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Κρατάτε ½ φλ. από το νερό του βρασίματος πριν τα στραγγίσετε.
- Γαρίδες: Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τη μισή ποσότητα βουτύρου. Προσθέτετε τις γαρίδες, αλατοπιπερώνετε και τις μαγειρεύετε 1,5–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν ροζ. Τις αποσύρετε και τις κρατάτε στην άκρη.
- Σάλτσα σκόρδου – βουτύρου: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο. Σοτάρετε το σκόρδο για περίπου 1 λεπτό μέχρι να βγάλει άρωμα (προσοχή να μην καεί). Αν θέλετε, προσθέτετε και τον χυμό λεμονιού.
- Συνδυασμός: Προσθέτετε τα ζυμαρικά στη σάλτσα, μαζί με λίγο από το νερό που κρατήσατε για να δέσει η σάλτσα. Επιστρέφετε τις γαρίδες στο τηγάνι, ρίχνετε τον μαϊντανό και ανακατεύετε απαλά όλα τα υλικά.
- Σερβίρισμα: Μοιράζετε τη μακαρονάδα στα πιάτα, βάζετε από πάνω τις γαρίδες και γαρνίρετε με φρέσκα κομμένα ντοματίνια. Ολοκληρώνετε με έξτρα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Σημειώσεις
- Για πικάντικη γεύση: προσθέστε νιφάδες κόκκινης καυτερής πιπεριάς μαζί με το σκόρδο.