ΚΑΜΕΝΟ CHEESECAKE (ΒΑΣΚΙΚΟΥ ΣΤΥΛ)
Κρεμώδες, πλούσιο βασκικό καμένο cheesecake με καραμελωμένη επιφάνεια και βελούδινο εσωτερικό. Ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό γλυκό με ελάχιστα υλικά.
Υλικά
Εξοπλισμός
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμας με τη ζάχαρη με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να γίνει λείο και να διαλυθεί η ζάχαρη (περίπου 5 λεπτά).
- Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, και στη συνέχεια προσθέστε τους κρόκους.
- Ρίξτε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω στο μείγμα και διπλώστε το απαλά μέχρι να γίνει λείο.
- Στρώστε μία στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα 23 εκ. (9 ιντσών) με δύο φύλλα λαδόκολλας που να επικαλύπτονται, αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν.
- Ρίχνετε μέσα το μείγμα και λειαίνετε την επιφάνεια. Ψήνετε για 50–60 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να γίνει σκούρα χρυσαφένια και το κέντρο να τρεμοπαίζει ελαφρά.
- Αφήστε το cheesecake να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί (ιδανικά όλη τη νύχτα).