Βάζουμε το αβοκάντο σε ένα μικρό μπολ και το χτυπάμε με μπλέντερ χειρός με το μισό ξύσμα λάιμ (εάν δεν έχουμε μπλέντερ, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα σύρμα η ένα πιρούνι), το χυμό από μισό λάιμ και ½ κ.γ. αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μικρό μπολ μαζί και τα 2/3 και των δύο φρέσκων μυρωδικών (άνηθος, σχοινόπρασο). Ανακατεύουμε και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.

Για να φτιάξουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε τις ντομάτες, την κάπαρη, το υπόλοιπο ξύσμα λάιμ, το υπόλοιπο χυμό και το λάδι πολύ καλά και τρίβουμε το πιπέρι. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να σερβίρουμε.

Ψήνουμε το ψωμί στη σχάρα ή το φρυγανίζουμε και στη συνέχεια τρίβουμε με τη μία πλευρά κάθε κομματιού με την κομμένη πλευρά της σκελίδας σκόρδου. Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει, μετά αλείφουμε κάθε φέτα με το κρεμώδη αβοκάντο και από πάνω τοποθετούμε τη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε από πάνω με τα φρέσκα μυρωδικά. Τελειώνουμε προσθέτοντας το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο λάδι, και σερβίρουμε.