INGREDIENTS
- 250 γρ. μπισκότα Digestive ολικής, ή πτι-μπερ ολικής, χωρίς ζάχαρη αν προτιμάτε
- 200 γρ. ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι
- 4 κ.σ. κακάο άγλυκο
- 4 κ.σ. μέλι
- 3 κ.σ. φυστικοβούτυρο
- 3 κ.σ. γάλα χαμηλών λιπαρών ή φυτικό, π.χ. αμυγδάλου
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, προαιρετικά
- 1 κ.σ. λικέρ, προαιρετικά
- Ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί ή cranberries χωρίς ζάχαρη, προαιρετικά
EQUIPMENT
- μπολ ανάμειξης
- Σύρμα ή σπάτουλα
- Μακρόστενη φόρμα προαιρετικά
- Μεμβράνη
- Καταψύκτης
- Μαχαίρι
METHOD
- Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια (όχι τρίμμα).
- Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το κακάο, το μέλι, το φυστικοβούτυρο, το γάλα και προαιρετικά τη βανίλια ή το λικέρ μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.
- Προσθέτουμε τα μπισκότα και ό,τι άλλα υλικά επιλέξουμε και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά.
- Στρώνουμε μεμβράνη σε πάγκο ή μακρόστενη φόρμα, αδειάζουμε το μείγμα και το τυλίγουμε σε ρολό.
- Το βάζουμε στην κατάψυξη για 2–3 ώρες μέχρι να σφίξει.
- Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
NOTES
Αν το θέλουμε πιο μαλακό, το αφήνουμε στο ψυγείο αντί για την κατάψυξη.
