INGREDIENTS
- 150 γρ. μαγειρεμένα μαύρα φασόλια, ή μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια
- 3 κ.σ. φυστικοβούτυρο, ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών, π.χ. αμυγδαλοβούτυρο
- 3 κ.σ. κ.σ. ωμό κακάο
- 2–3 κ.σ. μέλι, ή σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης για vegan εκδοχή
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 4–6 κ.σ. φυτικό γάλα, αμυγδάλου ή καρύδας· το προσθέτουμε σταδιακά για σωστή υφή
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κ.σ. λάδι καρύδας για πιο κρεμώδη υφή, προαιρετικά:
EQUIPMENT
- Blender ή επεξεργαστής τροφίμων
- Μαρίζ
- Γυάλινο βάζο με καπάκι
METHOD
- Βάζουμε στο blender τα φασόλια, το φυστικοβούτυρο, το κακάο, το μέλι, τη βανίλια και το αλάτι.
- Ξεκινάμε το χτύπημα και προσθέτουμε λίγο-λίγο το φυτικό γάλα, μέχρι η κρέμα να γίνει λεία και βελούδινη.
- Προαιρετικά, προσθέτουμε το λάδι καρύδας και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμη.
- Δοκιμάζουμε και ρυθμίζουμε τη γλυκύτητα ή την πυκνότητα, αν χρειάζεται.
- Μεταφέρουμε τη μερέντα σε γυάλινο βάζο και τη φυλάμε στο ψυγείο έως 7 ημέρες.
NOTES
- Αν θέλουμε πιο «παιδική» γεύση, προσθέτουμε μισή ώριμη μπανάνα.
- Αν τη ζεστάνουμε ελαφρά πριν τη χρήση, αποκτά υφή σαν λιωμένη ganache.
