INGREDIENTS
- 100 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι εσαλότ
- 1 πιπεριά jalapeño
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 80 γρ. ξίδι ρυζιού
- 6 γρ. φρέσκο κόλιανδρο
- 3–4 γρ. φρέσκο μαϊντανό
- 2 γρ. φρέσκια ρίγανη
- 5 γρ. άνθος αλατιού
EQUIPMENT
- Μπλέντερ χειρός ή Thermomix
- Βαθύ μπολ
- Μεζούρες ή ζυγαριά
- Γυάλινο βαζάκι ή αεροστεγές δοχείο
METHOD
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε βαθύ μπολ και τα χτυπάμε με μπλέντερ χειρός ή στο Thermomix μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Μεταφέρουμε σε γυάλινο βαζάκι ή αεροστεγές δοχείο και φυλάμε στο ψυγείο.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά πριν από κάθε χρήση.
NOTES
Αυτό το ευέλικτο chimichurri λειτουργεί τέλεια ως μαρινάδα όλη τη νύχτα ή ως ζωηρή σάλτσα τελειώματος πάνω σε ζουμερά ψητά κρέατα.
