INGREDIENTS
- 300 γρ. λιγκουίνι
- 400 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς το έντερο
- 3–4 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες
- 70 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμός ½ λεμονιού, προαιρετικά
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
- Ντοματίνια, κομμένα στη μέση
EQUIPMENT
- Μεγάλη κατσαρόλα
- Μεγάλο τηγάνι
- Λαβίδα
- Μαχαίρι & επιφάνεια κοπής
METHOD
- Βράζετε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό. Κρατάτε ½ φλ. από το νερό.
- Ζεσταίνετε ελαιόλαδο + μισό βούτυρο. Μαγειρεύετε τις γαρίδες 1,5–2 λεπτά/πλευρά. Αποσύρετε.
- Στο ίδιο τηγάνι: προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο. Σοτάρετε το σκόρδο για 1 λεπτό (να μη σκουρύνει). Προαιρετικά προσθέτετε χυμό λεμονιού.
- Προσθέτετε τα ζυμαρικά + λίγο νερό από το βράσιμο. Επιστρέφετε τις γαρίδες, ρίχνετε τον μαϊντανό και ανακατεύετε.
- Σερβίρετε με επιπλέον γαρίδες και φρέσκα ντοματίνια. Τελειώνετε με πιπέρι.
NOTES
Για πιο πικάντικο αποτέλεσμα: προσθέστε νιφάδες τσίλι μαζί με το σκόρδο.