Go Back

INGREDIENTS
  

  • 300 γρ. λιγκουίνι
  • 400 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς το έντερο
  • 3–4 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες
  • 70 γρ. ανάλατο βούτυρο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Χυμός ½ λεμονιού, προαιρετικά
  • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • Ντοματίνια, κομμένα στη μέση

EQUIPMENT

  • Μεγάλη κατσαρόλα
  • Μεγάλο τηγάνι
  • Λαβίδα
  • Μαχαίρι & επιφάνεια κοπής

METHOD
 

  1. Βράζετε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό. Κρατάτε ½ φλ. από το νερό.
  2. Ζεσταίνετε ελαιόλαδο + μισό βούτυρο. Μαγειρεύετε τις γαρίδες 1,5–2 λεπτά/πλευρά. Αποσύρετε.
  3. Στο ίδιο τηγάνι: προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο. Σοτάρετε το σκόρδο για 1 λεπτό (να μη σκουρύνει). Προαιρετικά προσθέτετε χυμό λεμονιού.
  4. Προσθέτετε τα ζυμαρικά + λίγο νερό από το βράσιμο. Επιστρέφετε τις γαρίδες, ρίχνετε τον μαϊντανό και ανακατεύετε.
  5. Σερβίρετε με επιπλέον γαρίδες και φρέσκα ντοματίνια. Τελειώνετε με πιπέρι.

NOTES

Για πιο πικάντικο αποτέλεσμα: προσθέστε νιφάδες τσίλι μαζί με το σκόρδο.
QR Code linking back to recipe