INGREDIENTS
- 250 ml γάλα
- 2 αυγά
- 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 1 κ.γ ζάχαρη προαιρετικά
EQUIPMENT
- Μπολ
- Σύρμα
- Αντικολλητικό τηγάνι
- Κουτάλα
- Σπάτουλα
METHOD
- Σε ένα μπολ ανακατεύεις τα αυγά με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτεις σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει λείος χυλός χωρίς σβόλους.
- Ρίχνεις το λιωμένο βούτυρο ή το λάδι και ανακατεύεις.
- Ζεσταίνεις ένα αντικολλητικό τηγάνι και το λαδώνεις ελαφρά.
- Ρίχνεις μια μικρή ποσότητα χυλού και περιστρέφεις το τηγάνι για να απλωθεί ομοιόμορφα.
- Ψήνεις για 1–2 λεπτά μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα και γυρίζεις.
- Ψήνεις για ακόμη 30–60 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει απαλή και έτοιμη.
NOTES
- Ο χυλός πρέπει να είναι αρκετά ρευστός για λεπτές κρέπες.
- Αν έχεις χρόνο, άφησέ τον να ξεκουραστεί 5–10 λεπτά.
- Ταιριάζουν τέλεια με σοκολάτα, μέλι, φρούτα ή και αλμυρές γεμίσεις.
