INGREDIENTS
- 400 γρ. χαρουπάλευρο ή φαρίνα με χαρούπι
- 200 γρ. ανάλατο φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ή λάδι καρύδας
- 2 ώριμες μπανάνες
- 1 μήλο, τριμμένο
- 2 αυγά
- 250 γρ. γάλα της επιλογής σου, ζωικό ή φυτικό
- 1 κ.γ. βανίλια ή ξύσμα πορτοκαλιού
- ½ κ.σ. κανέλα σε σκόνη
EQUIPMENT
- Πιρούνι ή μπλέντερ για τις μπανάνες
- Τρίφτης για το μήλο
- Μίξερ με σύρμα χτυπήματος
- μπολ ανάμειξης
- Φόρμα για κέικ ή ταψί με λαδόκολλα
- Φούρνος
- Σχάρα
METHOD
- Πολτοποίησε τις μπανάνες με πιρούνι ή στο μπλέντερ.
- Τρίψε το μήλο και ανακάτεψέ το με τις μπανάνες και το βούτυρο.
- Χτύπησε το μείγμα στο μίξερ για 3 λεπτά και πρόσθεσε ένα-ένα τα αυγά.
- Πρόσθεσε σταδιακά το χαρουπάλευρο, την κανέλα και το γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα για 2 λεπτά.
- Ρίξε το μείγμα σε φόρμα ή ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι στο κέντρο.
- Άφησε να κρυώσει για 10 λεπτά στη φόρμα πριν το ξεφορμάρεις.
NOTES
Για vegan εκδοχή, αντικατέστησε το βούτυρο με λάδι καρύδας ή vegan βούτυρο και το γάλα με φυτικό. Μπορείς να προσθέσεις καρύδια ή σταφίδες για περισσότερη υφή.
