Ζεσταίνουμε το νερό στους 43°C περίπου.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά.

Φτιάχνουμε με τα χέρια μας μικρά μπαλάκια, τα ανοίγουμε με πλάστη όσο πιο λεπτά μπορούμε και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά σε αντικολλητικό τηγάνι.

Σερβίρουμε τα τάκος καλαμποκιού με τις αγαπημένες μας γεμίσεις.