Τα αυγά είναι από τα πιο θρεπτικά και ευέλικτα τρόφιμα στη διατροφή μας. Η φρεσκάδα τους όμως κάνει όλη τη διαφορά, τόσο στη γεύση όσο και στην ασφάλεια. Με λίγους απλούς ελέγχους, μπορείτε να καταλάβετε εύκολα αν ένα αυγό είναι πραγματικά φρέσκο.

1. ΕΛΕΓΞΤΕ ΤΗΝ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ

Σε κάθε συσκευασία αναγράφεται είτε η ημερομηνία ωοτοκίας είτε η ημερομηνία λήξης (συνήθως 28 ημέρες μετά την ωοτοκία). Όσο πιο κοντά είμαστε στην ημερομηνία ωοτοκίας, τόσο πιο φρέσκο είναι το αυγό.

2. ΤΟ ΤΕΣΤ ΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ

Γεμίστε ένα ποτήρι με κρύο νερό και βυθίστε το αυγό:

• Φρέσκο αυγό:βυθίζεται και ξαπλώνει στον πάτο.
• Μέτριας φρεσκάδας:σηκώνεται ελαφρά με τη μύτη προς τα πάνω.
• Παλιό αυγό: επιπλέει στην επιφάνεια (καθώς ο θάλαμος αέρα έχει μεγαλώσει).

3. ΣΠΑΣΤΕ ΤΟ ΑΥΓΟ

• Φρέσκο:ο κρόκος είναι στρογγυλός, σφιχτός και στέκεται ψηλά· το ασπράδι είναι παχύ και αγκαλιάζει τον κρόκο.
• Όχι τόσο φρέσκο:ο κρόκος απλώνεται και το ασπράδι είναι υδαρές.

4. Η ΔΟΚΙΜΗ ΤΗΣ ΜΥΡΩΔΙΑΣ

Το φρέσκο αυγό δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά. Αν μυρίζει έντονα ή δυσάρεστα, καλύτερα να μην καταναλωθεί.

5. ΕΠΙΛΕΞΤΕ ΑΞΙΟΠΙΣΤΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ

Όποτε είναι δυνατό, προτιμήστε αυγά από αξιόπιστους τοπικούς παραγωγούς ή φάρμες. Συνήθως είναι πιο φρέσκα και έχουν καλύτερη γεύση.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ

Τα αυγά είναι πραγματικός θησαυρός στην κουζίνα, από ένα απλό πρωινό μέχρι τις πιο απαιτητικές συνταγές. Μαθαίνοντας να τα ελέγχετε σωστά, εξασφαλίζετε πάντα καλύτερη γεύση, περισσότερη θρεπτική αξία και μεγαλύτερη ασφάλεια στο τραπέζι σας.