ΖΟΥΜΙ ΓΙΑ ΠΙΚΛΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Learn how to make a quick and versatile pickling brine with rice vinegar, sugar, and salt. Perfect for cucumbers, carrots, or any vegetable you love!
Υλικά
Εξοπλισμός
Εκτέλεση
- Σε βαθύ σκεύος τοποθετούμε το ξίδι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
- Σε γυάλινο βάζο βάζουμε το λαχανικό της επιλογής μας (π.χ. αγγουράκι ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες) και το σκεπάζουμε πλήρως με το ζουμί.
Σημειώσεις
- Αν τα λαχανικά είναι κομμένα σε φέτες: αφήνουμε 3–7 ημέρες. 3–7 days.
- Αν τα λαχανικά είναι ολόκληρα: αφήνουμε 20–40 ημέρες. 20–40 days.
- Μπορείς να αρωματίσεις το ζουμί με σπόρους μουστάρδας, κόλιανδρο, φρέσκο σκόρδο, πιπέρι ή τσίλι για πιο πικάντικο αποτέλεσμα.
- Αυτό το ζουμί (180 ml) επαρκεί για να καλύψει περίπου 300–350 g λαχανικών. Αν θεωρήσουμε μερίδα pickle ~50 g ανά άτομο, τότε βγαίνουν 6 μερίδες.